Documento de produção · Vídeo vertical
Cada roteiro traz o storyboard segundo a segundo, os planos que precisam existir no cartão, o jeito de gravar e a legenda pronta para colar no post.
Feito para gravar com o celular na mão, sozinha, dentro da operação. Role até o índice, abra o roteiro do dia e siga a tabela de cima para baixo.
Mostrar, em imagem, a etapa que separa o peixe do Onda do peixe de qualquer outra casa do Recife.
| Tempo | Imagem | Áudio | Texto na tela |
|---|---|---|---|
| 0 a 3s | Mão abrindo a porta da câmara de maturação, ar frio saindo, peixes inteiros pendurados ao fundo. Câmera parada, na altura do peito. | Som ambiente puro. Trinco da porta e cozinha ao fundo. Sem trilha. | Tem uma porta na cozinha que quase nenhum restaurante do Recife tem |
| 3 a 8s | Travelling lento e curto percorrendo o lombo maturado. Dedo do cozinheiro pressionando a carne para mostrar a firmeza. | Trilha instrumental entra baixa, em ritmo lento. | O peixe entra fresco pela manhã e fica aqui, descansando |
| 8 a 13s | Faca abrindo o lombo na tábua, close de cima. O corte separando limpo. | Som da faca em destaque, trilha recua. | O sabor mais fundo que um peixe pode ter em Recife |
| 13 a 18s | Peixe encostando na grelha da parrilla. Brasa viva, fumaça subindo contra a luz da cozinha. | Chiado da brasa em primeiro plano. | E só então ele encontra a brasa |
| 18 a 22s | Prato montado descendo na mesa do salão à noite, luz baixa, taça ao lado, mão do cliente entrando no quadro. | Trilha sobe e corta seco no fim. | Jantar de terça a sábado, em Boa Viagem / Mande mensagem e reserve sua mesa |
Os quatro primeiros planos são de horário de preparo, com luz de cozinha e sem cliente no fundo. O último precisa ser gravado no salão já escuro, para que o corte de temperatura de cor fique evidente.
Celular na vertical, travado em duas mãos, sem zoom digital. Filme cada plano por 8 a 10 segundos, para ter margem de corte. Evite deixar refrigerador comercial, caixa de papelão ou pia aparecendo no fundo.
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Tem uma porta na cozinha do Onda que quase nenhuma casa do Recife tem, a da câmara de maturação.
O peixe entra fresco pela manhã e fica ali descansando, no frio seco, até a carne firmar e o sabor ganhar profundidade. Só depois disso ele encosta na brasa da parrilla. É a mesma paciência que se dá a um corte nobre de carne, aplicada ao mar daqui.
Jantar de terça a sábado, a partir das 16h, na Av. Conselheiro Aguiar, 826, Boa Viagem. Chame no Direct e deixe a mesa separada.
Vender a noite em si, o clima do salão depois que escurece, sem pedir motivo nenhum para sair.
| Tempo | Imagem | Áudio | Texto na tela |
|---|---|---|---|
| 0 a 4s | Salão vazio, cadeiras arrumadas, luz de fim de tarde entrando. Corte para a mão acendendo o carvão da parrilla. | Som ambiente, quase silêncio, e o estalo do carvão. | Quatro da tarde no Onda, e a brasa já está acesa |
| 4 a 8s | Passagem de tempo na mesma parede do salão. Primeiro a luz caindo, depois as luminárias acesas. Dois cortes secos, sem timelapse. | Trilha entra baixa e cadenciada. | Uma noite adulta em Boa Viagem, sem esperar o sábado |
| 8 a 13s | Taça sendo servida em close. Corte para mesa ocupada ao longe, com pessoas desfocadas conversando. Corte para o garçom passando com o prato. | Trilha sustenta, entra murmúrio baixo de salão. | Conversa em volume normal, taça servida sem espera |
| 13 a 18s | Peixe saindo da parrilla direto para o prato, com vapor visível. Último quadro na fachada iluminada, vista da calçada. | Chiado da brasa e a trilha fechando. | De terça a sábado, a partir das 16h / Reserve sua mesa pelo Direct |
Essa peça é sobre tempo passando, então grave o mesmo canto do salão três vezes ao longo da mesma tarde, sempre do mesmo ponto e na mesma altura. Marque o piso com fita para acertar a posição.
Nada de flash. Se aparecer cliente, filme de costas ou desfocado, e peça autorização quando o rosto estiver nítido. Cortes longos e câmera parada, porque o ritmo lento é o argumento da peça.
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A brasa do Onda acende às quatro da tarde, muito antes de a primeira mesa sentar.
Quando escurece, o salão em Boa Viagem já está no ponto. Luz baixa, taça servida sem espera, e o peixe que entrou fresco pela manhã saindo da parrilla. Nada disso depende de você ter um motivo marcado no calendário.
Jantar de terça a sábado, a partir das 16h, na Av. Conselheiro Aguiar, 826. Chame no Direct e separe sua mesa.
Colocar o prato de compartilhar no centro do almoço de sábado e domingo, com a mesa cheia servindo do mesmo prato.
| Tempo | Imagem | Áudio | Texto na tela |
|---|---|---|---|
| 0 a 3s | Plano de cima, com o celular na vertical acima da mesa. A travessa desce e encosta no centro da toalha. | Som seco da travessa na mesa, murmúrio de salão. Sem trilha ainda. | A travessa desce e a conversa para |
| 3 a 8s | Ainda de cima. Três ou quatro mãos entram no quadro e se servem do mesmo prato, uma de cada vez. | Trilha entra com ritmo mais leve que a peça de jantar. | Frutos do mar no meio da mesa, para a mesa inteira dividir |
| 8 a 13s | Corte para a cozinha, com o peixe fresco sendo montado na travessa. Detalhe da mão finalizando. | Trilha sustenta, som de cozinha baixo. | O peixe que chegou fresco nesta manhã |
| 13 a 17s | Volta para a mesa, agora na altura dos olhos. Mesa cheia, pratos ocupados, gente rindo, copos batendo. | Murmúrio sobe, trilha recua um pouco. | Almoço de sábado e domingo em Boa Viagem |
| 17 a 20s | Plano final da travessa quase vazia, com as mãos ainda em volta. | Trilha fecha. | Mande mensagem e reserve sua mesa |
O plano de cima é o coração da peça, então garanta que dá para subir o braço sem jogar sombra em cima da comida. A luz natural do meio-dia ajuda, e vale evitar ficar entre a janela e a mesa.
Grave o almoço real de um sábado, com mesa de verdade e mãos de verdade. Peça autorização a quem estiver na mesa e evite rosto nítido de quem não autorizou. Vertical sempre, sem zoom, com a toalha e os copos organizados no quadro.
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Almoço de fim de semana no Onda começa quando a travessa desce no meio da mesa.
É o cardápio completo da casa, com pratos individuais e pratos feitos para dividir. Os frutos do mar entraram frescos na mesma manhã, e a mesa inteira se serve do mesmo prato, sem pressa de levantar.
Sábado e domingo, a partir do meio-dia, na Av. Conselheiro Aguiar, 826, Boa Viagem. Chame no Direct e reserve a mesa do grupo.
Resolver em vídeo o impasse clássico da mesa de fim de semana, com peixe e picanha saindo da mesma parrilla.
| Tempo | Imagem | Áudio | Texto na tela |
|---|---|---|---|
| 0 a 3s | Parrilla filmada de cima, ocupando o quadro inteiro. Peixe de um lado da grelha, picanha do outro, brasa entre os dois. | Chiado alto da brasa, sem trilha. | Metade da mesa quer peixe e a outra metade quer carne |
| 3 a 7s | Corte para a picanha sendo virada com a pinça, com gordura pingando na brasa e fumaça subindo. | Trilha entra firme. | Peixe e picanha na mesma parrilla, sem ninguém ceder |
| 7 a 11s | Corte para o peixe sendo retirado da grelha, com a pele marcada, e montado no prato. | Trilha sustenta. | O peixe entrou fresco nesta manhã |
| 11 a 14s | Os dois pratos chegando juntos na mesma mesa, vistos de cima, lado a lado. | Murmúrio de salão entra. | Ninguém precisa abrir mão do que veio comer |
| 14 a 17s | Plano de mesa cheia, com garfos indo aos dois pratos. | Trilha fecha seco. | Sábado e domingo em Boa Viagem / Reserve pelo Direct |
O plano de abertura só funciona se as duas proteínas estiverem na grelha ao mesmo tempo, então combine com a cozinha antes de o serviço começar. Filme a brasa com o celular um pouco acima da linha da grelha, para pegar a fumaça contra a luz.
Cuidado com o calor, apoie o antebraço e não aproxime o aparelho da chama. O ritmo desta peça é o mais rápido dos quatro, com cortes de 3 a 4 segundos.
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Toda mesa tem alguém que quer peixe e alguém que só almoça se tiver carne.
No Onda os dois saem do mesmo fogo. A parrilla que recebe o peixe fresco do dia também recebe a picanha, e ninguém precisa abrir mão do que veio comer. Quem quiser encerrar o assunto de vez pede um prato de compartilhar e divide os dois.
Almoço de sábado e domingo, a partir do meio-dia, na Av. Conselheiro Aguiar, 826, Boa Viagem. Chame no Direct e reserve sua mesa.
Os 22 planos dos quatro roteiros, reagrupados
Aqui os planos não estão por roteiro, e sim por momento do dia e por lugar da casa. Cada bloco se resolve numa ida só. A sigla ao lado de cada linha diz de qual roteiro o plano veio.
Horário de preparo · luz de cozinha
Antes do serviço · fumaça contra a luz
Fim de tarde até acender as luminárias
Serviço de terça a sábado · luz baixa
Sábado ou domingo · combine com a cozinha antes
Sábado ou domingo · luz natural · autorização de quem aparece
Configuração do anúncio
Quando alguém toca no botão do anúncio, a conversa abre com este texto pronto no campo de mensagem. Uma versão para cada campanha.
Jantar · roteiros 01 e 02
“Oi! Queria reservar uma mesa para jantar.”
Almoço · roteiros 03 e 04
“Oi! Queria reservar uma mesa para o almoço do fim de semana.”